長豆炒蕃茄

• 【材　料】
• 長豆 300公克
• 大蕃茄 1顆
• 豬絞肉 100公克
• 蒜末 1/2小匙
• 沙拉油 適量

• 【調 味 料】
• 醬油 1大匙
• 米酒 1大匙
• 糖 1/4小匙
• 鹽 1/4小匙

• 【做　法】
• 1.長豆洗淨瀝乾，切成5公分段狀，放入加少許鹽（份量外）的滾沸水中汆燙至變色後，撈起泡入冷水中備用。
  
• 2.蕃茄洗淨去蒂，在前端切十字狀，放入滾沸水中汆燙去皮，再切塊狀備用。
  
• 3.熱鍋，加入沙拉油後，放入絞肉拌炒至鬆散成白色粒狀，續加入調味料、蒜末和蕃茄拌炒，再加入作法1的長豆段炒至入味即可。