毛豆炒百頁

• 【材　料】
• 毛豆 200公克
• 乾豆皮 50公克
• 蒜末 1/2小匙
• 絞肉末 80公克
• 沙拉油 適量

• 【調 味 料】
• 水 100㏄
• 雞粉 少許
• 鹽 少許
• 香油 少許

• 【做　法】
• 1.毛豆放入滾沸水中汆燙至外觀呈現翠綠色撈起備用。
  
• 2.百頁放入滾沸水中汆燙後，切成約1公分段狀備用。
  
• 3.熱鍋，加入適量沙拉油後，放入絞肉拌炒至鬆散成白色粒狀，續加入蒜末拌炒，再加入作法2的百頁段、調味料（香油先不加）和作法1的毛豆炒勻後，淋入香油即可。