涼拌醜豆

• 【材　料】
• 醜豆 200公克

• 【調 味 料】
• 水 適量
• 鹽 適量
• 蒜末 適量
• 鹽 適量
• 橄欖油 適量

• 【做　法】
• 1.醜豆洗淨瀝乾，切去前後蒂頭，撕去兩旁的粗纖維，切成小段狀。
  
• 2.作法1的醜豆放入加了鹽（份量外）的滾沸水中略汆燙後撈起盛盤。
  
• 3.調味料混合拌勻後，加入作法2的醜豆中攪拌均勻即可。