雜拌花生

• 【材　料】
• A.去殼生花生 200公克
• 蒜頭 2顆
• 八角 2顆
• B.香菜 5公克
• 辣椒末 10公克
• 蒜末 10公克
• 蔥花 10公克

• 【調 味 料】
• 香油 10cc
• 辣油 10cc
• 糖 10公克
• 白醋 10cc
• 醬油 10cc

• 【做　法】
• 1.起一油鍋，將油溫熱至約80～100℃，轉小火，將去殼花生、蒜頭、八角一起入鍋炸約15～20分鐘，待花生變色起鍋。
  
• 2.將作法1的花生盛盤放涼，挑去蒜頭與八角。
  
• 3.等作法2完全涼了之後，即可將所有材料B及所有調味料依序加入花生中，拌勻即完成。