五目大豆煮

• 【材　料】
• 大豆 150公克
• 乾香菇 3朵
• 紅蘿蔔 1/2支
• 蒟蒻 1/2塊
• 昆布 15公分
• 水 400㏄

• 【調 味 料】
• 鮮美露 70㏄
• 米酒 70㏄
• 糖 20公克

• 【做　法】
• 1.大豆洗淨泡水（份量外）6小時備用。
  
• 2.乾香菇洗淨泡水還原變軟；蒟蒻放入沸水中汆燙3分鐘；昆布洗淨後浸泡材料中的水至軟，保留昆布水，備用。
  
• 3.將作法2的材料皆切成1公分丁狀備用。
  
• 4.所有調味料與作法2保留的昆布水一起煮勻成煮汁備用。
  
• 5.將所有材料與煮汁一同放入鍋中，以中火燉煮至略收汁且大豆入味即可。