紅豆桂圓紫米粥(2)

• 【材　料】
• 紅豆 150公克
• 紫米 150公克
• 桂圓肉 30公克
• 水 1500㏄

• 【調 味 料】
• 冰糖 100公克
• 米酒 1大匙

• 【做　法】
• 1.紅豆洗淨浸泡冷水約5小時，撈出瀝除水分備用。
  
• 2.紫米洗淨浸泡冷水約5小時，撈出瀝除水分備用。
  
• 3.取作法1、2的紅豆和紫米放入電鍋內鍋中，倒入材料中的水，外鍋倒入2杯水，按下開關煮至開關跳起，續燜約5分鐘。
  
• 4.打開作法3鍋蓋，加入桂圓肉、冰糖以及米酒拌勻，外鍋再倒入1/2杯的水，按下開關煮至開關跳起即可。

• 【備　註】
• 桂圓肉其實就是龍眼乾，滋味甘甜可口，非常適合用來煮甜粥，滋補效果也很好。購買的時候可直接買剝好的桂圓肉，或者買乾龍眼回來自己去殼去籽後使用。