肉桂燕麥煎餅

• 【材　料】
• 燕麥片 40公克
• 低筋麵粉 75公克
• 蛋 1顆
• 糖 1大匙
• 肉桂粉 1小匙
• 泡打粉 1/2小匙
• 牛奶 50㏄
• 奶油 1大匙
• 楓糖漿 適量

• 【做　法】
• 1.取一鋼盆，先將蛋打入，再加糖打至濕性發泡。
  
• 2.粉類材料混合過篩，分次拌入作法1的鋼盆內。
  
• 3.於作法2中倒入牛奶拌勻後，加入燕麥片混合均勻成麵糊。
  
• 4.取一平底鍋，於鍋中加入奶油燒熱，舀一大匙麵糊入鍋，待表面冒泡後，再翻面煎至表面呈金黃色，即可盛盤。
  
• 5.最後於作法4再淋上楓糖漿即可享用。

• 【備　註】
• 濕性發泡為攪拌器拉起時，蛋白糊尖端會往下垂。