蠔油雙冬(3)

• 【材　料】
• 冬筍 2支
• 花菇 10朵
• 青花菜 1棵
• 水 200㏄
• 香油 1茶匙
• 太白粉水 2茶匙

• 【調 味 料】
• 蠔油 1大匙
• 糖 1/2茶匙
• 鹽 1/4茶匙

• 【做　法】
• 1.青花菜洗淨，分切小朵後，放入滾水中汆燙，撈起瀝乾，排入盤中備用。
  
• 2.冬筍洗淨，放入滾水中以小火煮40分鐘。
  
• 3.撈出冬筍，削去老皮後，切滾刀塊備用。
  
• 4.花菇泡水至軟後，剪掉蒂頭。
  
• 5.取鍋，加入適量油，放入作法2的冬筍塊、作法3的花菇、水和全部調味料，小火煮約15分鐘後，以太白粉水勾芡，再淋入香油拌勻，盛入作法1盤中即可。