蜜紅豆(7)

• 【材　料】
• 紅豆 300公克
• 水 450㏄

• 【調 味 料】
• 細砂糖 150公克

• 【做　法】
• 1.紅豆洗淨，挑除有瑕疵的豆子後泡6小時備用。
  
• 2.將作法1的紅豆瀝乾，和水一起放入內鍋中，外鍋倒2杯水，煮至開關跳起，燜10分鐘。
  
• 3.外鍋再倒一次2杯水，煮至開關跳起，再燜10分鐘。
  
• 4.再加入細砂糖攪拌均勻，外鍋倒入1/2杯水，最後煮至開關跳起即可。

• 【備　註】
• 紅豆剛煮好，要趁熱拌糖，加了糖的蜜紅豆，又Q又軟又保有紅豆形狀粒粒分明，都不用調味就可以直接拿來使用。