紅豆湯(3)

• 【材　料】
• 紅豆 300公克
• 水 1200㏄

• 【調 味 料】
• 細砂糖 150公克

• 【做　法】
• 1.紅豆挑除破豆和雜質，用水充分洗淨。
  
• 2.紅豆泡水至少泡6小時以上。
  
• 3.泡過的紅豆膨脹色淡，會較容易煮熟。
  
• 4.紅豆瀝乾，放入電鍋內鍋中，再加入1200㏄的水。
  
• 5.外鍋倒2杯水，煮至開關跳起，燜10分鐘。重覆此步驟再煮再燜一次。
  
• 6.再加入細砂糖攪拌均勻，外鍋倒入1/2杯水，最後煮至開關跳起即可。

• 【備　註】
• 用電鍋煮紅豆，只煮一次是不易煮透的。外鍋倒水，煮好再燜10分鐘的這個動作，最好重覆3次，紅豆才易煮的爛。
• 紅豆泡水之後，紅豆水不要輕易丟棄，如果加到紅豆裡一起煮，煮出來的紅豆湯色澤會更漂亮。