食譜:紅豆湯(3):www.ytower.com.tw

食譜:紅豆湯(3)
  • 【材 料】
  • 紅豆 300公克
  • 1200㏄

  • 【做 法】
  • 1.紅豆挑除破豆和雜質,用水充分洗淨。
  • 2.紅豆泡水至少泡6小時以上。
  • 3.泡過的紅豆膨脹色淡,會較容易煮熟。
  • 4.紅豆瀝乾,放入電鍋內鍋中,再加入1200㏄的水。
  • 5.外鍋倒2杯水,煮至開關跳起,燜10分鐘。重覆此步驟再煮再燜一次。
  • 6.再加入細砂糖攪拌均勻,外鍋倒入1/2杯水,最後煮至開關跳起即可。
  • 【備 註】
  • 用電鍋煮紅豆,只煮一次是不易煮透的。外鍋倒水,煮好再燜10分鐘的這個動作,最好重覆3次,紅豆才易煮的爛。
  • 紅豆泡水之後,紅豆水不要輕易丟棄,如果加到紅豆裡一起煮,煮出來的紅豆湯色澤會更漂亮。
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