紅豆湯圓(1)

• 【材　料】
• 紅豆泥 150公克
• 湯圓 150公克
• 陳皮 2片
• 水 600㏄

• 【調 味 料】
• 細砂糖 30公克

• 【做　法】
• 1.陳皮剪成細絲備用。
  
• 2.在鍋中倒入水，煮滾後放入紅豆泥、細砂糖煮勻。
  
• 3.另取鍋燒開一鍋水，放入湯圓續煮至浮起後撈出。
  
• 4.食用時盛一碗作法2的紅豆沙湯，再放上適量作法3的湯圓，最後再加上少許作法1的陳皮絲即可。

• 【備　註】
• 很多人很喜歡紅豆沙沙沙的口感，吃起來棉棉地入口即化。其實要作出好吃紅豆沙有小祕訣，紅豆用一般方式煮完後，要再放入炒鍋中邊壓邊炒，紅豆就會變又棉又密。
• 紅豆泥
  材料：
  蜜紅豆 150公克
  水 60㏄
  作法：
  1.將蜜紅豆放入炒鍋中，加入適量水煮勻。
  2.再邊翻炒邊壓扁拌均勻即可。