食譜:紅豆湯圓(1):www.ytower.com.tw

食譜:紅豆湯圓(1)

  • 【做 法】
  • 1.陳皮剪成細絲備用。
  • 2.在鍋中倒入水,煮滾後放入紅豆泥、細砂糖煮勻。
  • 3.另取鍋燒開一鍋水,放入湯圓續煮至浮起後撈出。
  • 4.食用時盛一碗作法2的紅豆沙湯,再放上適量作法3的湯圓,最後再加上少許作法1的陳皮絲即可。
  • 【備 註】
  • 很多人很喜歡紅豆沙沙沙的口感,吃起來棉棉地入口即化。其實要作出好吃紅豆沙有小祕訣,紅豆用一般方式煮完後,要再放入炒鍋中邊壓邊炒,紅豆就會變又棉又密。
  • 紅豆泥
    材料:
    蜜紅豆 150公克
    水 60㏄
    作法:
    1.將蜜紅豆放入炒鍋中,加入適量水煮勻。
    2.再邊翻炒邊壓扁拌均勻即可。
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