樹子醬

• 【材　料】
• 樹子 2大匙
• 蒜仁 10公克
• 薑 10公克
• 紅辣椒 5公克
• 樹子汁 1大匙
• 米酒 1大匙
• 細砂糖 1/2小匙
• 白胡椒粉 少許

• 【做　法】
• 1.蒜仁、薑、紅辣椒切末，加入其餘材料，攪拌均勻即可。

• 【備　註】
• 樹子又稱「破布子」，常被用來蒸魚，這裡加入些許辛香料，讓單純的樹子風味更多層次。除了蒸海鮮之外，也可以和絞肉拌勻蒸肉、炒山蘇或蒸苦瓜、豆腐等。