蒜香花生

• 【材　料】
• 花生 600克
• 蒜仁 50克

• 【調 味 料】
• 鹽 1大匙

• 【做　法】
• 1.熱一鍋油(約800CC)油溫約80℃，將花生下鍋，先以中火炸約2分鐘，轉小火再炸約12分鐘，待花生微黃即撈起瀝乾油脂，平舖於吸油紙上，待涼。
• 2.再將蒜仁下油鍋，用小火炸置微焦黃，撈起瀝乾油脂。
• 3.用手將作法１的花生皮搓掉，將去皮的花生與炸過的蒜頭及鹽混合均勻即可。