八寶湯圓

• 【材　料】
• 紅豆 50公克
• 紫米 40公克
• 綠豆 50公克
• 圓糯米 40公克
• 花生仁 50公克
• 花豆 80公克
• 麥片 40公克
• 桂圓肉 60公克
• 小湯圓 200公克
• 水 2000㏄

• 【調 味 料】
• 二砂糖 適量

• 【做　法】
• 1.紅豆、紫米、綠豆、圓糯米、花生仁、花豆、麥片一起洗淨後放入湯鍋中，加入2000㏄水浸泡約2小時。
  
• 2.將浸泡好的八寶料移至爐上後開火煮開，煮開後撈去浮沫並轉小火煮約40分鐘。
  
• 3.加入桂圓肉繼續小火煮約30分鐘，煮至八寶料鬆軟，依個人喜好加入適量的糖，略拌勻後取出。
  
• 4.另燒一鍋開水，水開後放入小湯圓，煮滾後關小火，煮約1分鐘至湯圓浮起即熟。撈出放入八寶料中即可。

• 【備　註】
• 許多人煮好湯圓後沒有立刻吃完，放著湯圓容易吸水膨脹，甚至黏在一起，這時候只要把湯圓浸在糖水中，湯圓就不容易因為吸水而變得軟爛喔!