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食譜:八寶湯圓

  • 【做 法】
  • 1.紅豆、紫米、綠豆、圓糯米、花生仁、花豆、麥片一起洗淨後放入湯鍋中,加入2000㏄水浸泡約2小時。
  • 2.將浸泡好的八寶料移至爐上後開火煮開,煮開後撈去浮沫並轉小火煮約40分鐘。
  • 3.加入桂圓肉繼續小火煮約30分鐘,煮至八寶料鬆軟,依個人喜好加入適量的糖,略拌勻後取出。
  • 4.另燒一鍋開水,水開後放入小湯圓,煮滾後關小火,煮約1分鐘至湯圓浮起即熟。撈出放入八寶料中即可。
  • 【備 註】
  • 許多人煮好湯圓後沒有立刻吃完,放著湯圓容易吸水膨脹,甚至黏在一起,這時候只要把湯圓浸在糖水中,湯圓就不容易因為吸水而變得軟爛喔!
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