酥皮濃湯(5)

• 【材　料】
• 玉米粒 150公克
• 紅蘿蔔 30公克
• 蒜仁 2顆
• 馬鈴薯 1顆
• 火腿 2片
• 起酥皮 1片

• 【調 味 料】
• 鹽 少許
• 黑胡椒 少許
• 奶油 20公克
• 水 700cc
• 月桂葉 1片
• 西式綜合香料 少許

• 【做　法】
• 1.紅蘿蔔與馬鈴薯去皮再切成小丁狀；蒜仁切片；火腿切片，備用。
  
• 2.取一支炒鍋，倒入少許沙拉油加熱，放入作法1的材料與玉米粒，以中火先炒香。
  
• 3.再加入所有調味料，以中火煮約15分鐘，取出放入果汁機裡攪拌均勻，再倒入鍋中煮至滾沸，即為玉米濃湯。
  
• 4.將作法3的玉米濃湯放入瓷碗中，湯杯口再包覆上酥皮，放入以預熱的烤箱中，以180℃烤10分鐘至酥皮上色膨脹即可。