菱角炆梅肉

• 【材　料】
• 生菱角仁 300公克
• 梅花肉 300公克
• 胡蘿蔔 200公克
• 青蔥 2支
• 香菇 3朵
• 水 400cc

• 【調 味 料】
• 醬油 2大匙
• 醬油膏 1大匙
• 米酒 50cc
• 冰糖 10公克

• 【做　法】
• 1.胡蘿蔔切塊；青蔥一支切段、一支切花；梅花肉切塊；生菱角仁洗淨瀝乾水分備用。
  
• 2.鋼鍋中倒入2大匙沙拉油，開中火將蔥段、香菇爆香，放入梅花塊炒至變色、散出香味，再加入調味料拌炒至入味。
  
• 3.將水倒入作法2中，加入生菱角仁、胡蘿蔔塊，以小火熬煮30分鐘至入味後，再放入蔥花拌炒一下即可關火起鍋。