素鮑魚西生菜

• 【材　料】
• 鮑魚菇 3～4朵
• 西生菜 1顆
• 蔥段 1支
• 薑片 數片
• 米酒 1大匙
• 高湯 1碗
• 太白粉水 少許

• 【調 味 料】
• 蠔油 2大匙
• 糖 1小匙
• 胡椒粉 少許

• 【做　法】
• (1)西生菜剝開成一片片，入油鍋快炒之後，盛起鋪盤。
• (2)另起油鍋，爆香蔥段、薑片，以少許酒熗邊，再倒入高湯及調味料煮開，此時將切薄片的鮑魚菇放入略煮，最後加入太白粉水芶芡，盛起淋在生菜上，即可上桌。

• 【備　註】
• 鮑魚菇可以鮑魚代替，有不同的口感。