腐衣髮菜卷

• 【材　料】
• 發漲髮菜 12兩
• 腐皮 4張

• 【調 味 料】
• 沾料：
  醬油 1大匙
• 白醋 1大匙
• 冷開水 1大匙
• 橄欖油 少許
• 薑末 少許

• 【做　法】
• (1)將2張腐皮重疊對摺平放，再把一半份量的髮菜鋪上捲起成長條狀，收口沾上少許水固定。
• (2)起油鍋，將髮菜卷收口朝下放入鍋中，先煎一面至金黃，再翻另一面，同樣煎黃即可取出，切段排盤，食用時，沾取調勻的沾料食用。

• 【備　註】
• 髮菜處理方式：先用鹽及清水將髮菜沖洗乾淨，再加入高湯(或清水)，放入蒸鍋中蒸30分鐘即可。