百花釀北菇

• 【材　料】
• 北菇 150公克
• 豆腐 300公克
• 芹菜粒 5公克
• 紅蘿蔔粒 6公克
• 素火腿粒 10公克

• 【調 味 料】
• 鹽 15公克
• 糖 10公克
• 素食高湯 40公克
• 水 60公克
• 太白粉 少許

• 【做　法】
• 1.北菇去蒂，以滾水汆燙至熟備用。
  
• 2.將豆腐、芹菜粒、紅蘿蔔粒、素火腿粒和鹽、糖一起拌勻成糊狀。
  
• 3.再將作法1的材料釀於作法1的北菇內，一起放入蒸鍋中以中大火蒸約5分鐘取出擺盤。
  
• 4.將素食高湯、水加入少許的太白粉調勻成薄芡狀後，澆淋在作法３上即可。