紅梅石榴球

• 【材　料】
• 高麗菜片 100公克
• 香菇丁 15公克
• 草菇丁 10公克
• 靈芝菇丁 15公克
• 杏鮑菇丁 15公克
• 洋菇丁 10公克
• 黃茸 10公克
• 芹菜 1隻

• 【調 味 料】
• 素食高湯 40公克
• 水 60公克
• 太白粉 少許

• 【做　法】
• 1.高麗菜片以滾水略微汆燙至軟即撈起；芹菜切細條狀備用。
  
• 2.熱油鍋，放入香菇丁、草菇丁、靈芝菇丁、杏鮑菇丁、洋菇丁、黃茸炒熟。
  
• 3.將作法2的材料包入高麗菜中捲成菜捲後，利用芹菜稍加綑綁，一起放入蒸鍋中以中大火蒸約6分鐘取出。
  
• 4.將所有的調味料調勻成薄芡後，澆淋在作法3的材料上即可。

• 【備　註】
• 黃茸買回來後，要浸泡在熱水中約3~4小時，直到熱水變冷水後，黃茸軟化後就可以使用了。