香菇素肉燥(1)

• 【材　料】
• 素肉燥 200公克
• 乾香菇 120公克

• 【調 味 料】
• 素蠔油 3.5大匙
• 五香粉 1/2茶匙
• 水 1300cc
• 醬油 10大匙
• 香菇精 2.5大匙
• 沙拉油 4大匙

• 【做　法】
• 1.將素肉燥用冷水泡約5分鐘至變軟後，取出將水分擠乾；泡發的香菇切丁備用。
  
• 2.熱鍋，放入沙拉油燒熱，以小火將香菇丁爆香，再放入作法1的素肉燥以中火炒香。
  
• 3.於作法2的鍋中加入素蠔油、五香粉略炒香，再加入水及醬油煮至滾煮。
  
• 4.於作法3的鍋中加入香菇精，再以小火續煮約20分鐘即可。