XO醬炸杏鮑菇

• 【材　料】
• 杏鮑菇 2朵
• 雞蛋 2顆
• 麵包粉 160公克
• 蒜碎 少許

• 【調 味 料】
• 台式XO醬 1茶匙
• 椒鹽 少許

• 【做　法】
• 1.取一鍋水燒滾後，將杏鮑菇下鍋燙約5分鐘至熟後，撈起切片備用。
  
• 2.雞蛋打散後，將作法1中處理好的杏鮑菇均勻的沾上蛋液，並抹上麵包粉備用。
  
• 3.熱一油鍋燒熱至油溫約120℃，將作法2處理好的杏鮑菇入油鍋炸約3分鐘即可起鍋。
  
• 4.裝盤後加入台式XO醬、椒鹽及蒜碎一併拌勻入味，即可。