素香炒飯

• 【材　料】
• 香菇 20公克
• 洋菇 20公克
• 青豆仁 20公克
• 玉米粒 20公克
• 香椿 20公克
• 白飯 1碗
• 香油 20㏄

• 【調 味 料】
• 蕃茄醬 30公克
• 鹽 適量

• 【做　法】
• 1.熱鍋，加入香油（份量外），輕輕搖動鍋子使表面都覆蓋上薄薄一層香油後，倒除多餘香油，接著再重新倒入20㏄的香油。
  
• 2.將作法1的鍋子開大火，待油溫至約80℃時，加入香菇丁、洋菇丁炒至乾香，再加入玉米粒快炒，續加入白飯翻炒。
  
• 3.待作法2中的白飯炒散後，加入青豆仁與調味料拌炒均勻至熟即可。