蔥油香菇

• 【材　料】
• 新鮮香菇 150公克
• 蔥 1根
• 紅蘿蔔 50公克
• 沙拉油 2大匙

• 【調 味 料】
• 鹽 1/2茶匙
• 味精 1/4茶匙
• 香油 1/2茶匙

• 【做　法】
• 1.新鮮香菇去蒂頭；紅蘿蔔去皮切片，備用。
  
• 2.煮一鍋滾沸的水，分別將作法1的香菇和紅蘿蔔片汆燙熟透後撈起，過冷水，備用。
  
• 3.作法2的香菇以斜刀片成兩半；蔥洗淨切細末置碗內，備用。
  
• 4.熱鍋，將材料中的沙拉油燒熱，放入作法3的蔥末以及所有調味料拌勻成醬汁。
  
• 5.將作法2的紅蘿蔔片、作法3的香菇片以及作法4的醬汁一起拌勻即可。