香滷杏鮑菇

• 【材　料】
• 杏鮑菇 200公克
• 蔥絲 適量
• 薑絲 適量
• 辣椒絲 適量
• 素肉臊滷汁 800㏄

• 【調 味 料】
• 素肉臊滷汁 60㏄
• 素蠔油 1/2大匙
• 太白粉水 少許
• 香油 1/4小匙

• 【做　法】
• 1.杏鮑菇洗淨，削去蒂頭備用。
  
• 2.將作法1的杏鮑菇放入滷鍋中，加入材料中的素肉臊滷汁滷約30分鐘，取出切厚片排盤。
  
• 3.將調味料中的素肉臊滷汁加入素蠔油一起煮沸厚，以太白粉水勾薄芡，再加入香油拌勻成淋醬備用。
  
• 4.將作法3的淋醬淋在作法2的杏鮑菇上，加上蔥絲、薑絲、辣椒絲即可。