Xo醬雙爆麵

• 【材　料】
• 鮮香菇 3朵
• 杏鮑菇 1朵
• XO醬 15公克
• 薑末 5公克
• 蒜末 5公克
• 紅蘿蔔麵 170公克

• 【調 味 料】
• XO醬 1大匙
• 蠔油 1大匙
• 砂糖 少許
• 鹽 少許
• 米酒 1/2小匙

• 【做　法】
• 1.鮮香菇、杏鮑菇洗淨瀝乾水分，切片備用。
  
• 2.取鍋，倒入2大匙油燒熱，放入蒜末、薑末爆香，加入雙菇煽炒至微焦，加入調味料拌炒一下後，續加入高湯、XO醬拌炒至入味。
  
• 3.取鍋，倒入適量的水煮至滾沸，放入紅蘿蔔麵條煮熟後，撈起放入作法2鍋中略拌炒即可盛盤。