鮮菇湯

• 【材　料】
• 鮮香菇 2朵
• 金針菇 50公克
• 柳松菇 50公克
• 蘑菇 50公克
• 杏鮑菇 50公克
• 青花菜 150公克
• 蔬菜高湯 600㏄

• 【調 味 料】
• 鹽 適量

• 【做　法】
• 1.鮮香菇、金針菇去蒂以酒水洗淨，瀝乾水分，鮮香菇切片。
  
• 2.柳松菇、杏鮑菇以酒水洗淨，瀝乾水分，以手撕成長條狀。
  
• 3.蘑菇以酒水洗淨，瀝乾水分，對半切開。
  
• 4.青花椰菜放入水中汆燙至變翠綠色，先泡入冰水中，再撈起瀝乾備用。
  
• 5.將蔬菜高湯倒入鍋中，放入作法1、2、3的全部材料以大火煮滾，改以中小火續煮約10分鐘，再加入作法4的青花椰菜和調味料略攪拌即可。