奶油蘑菇濃湯

• 【材　料】
• 新鮮蘑菇 300公克
• 奶油 2大匙
• 大蒜 2瓣
• 紅蔥頭 2顆
• 白葡萄酒 3大匙
• 麵粉 2大匙
• 雞高湯 2杯
• 牛奶 2杯
• 鮮奶油 1/2杯

• 【調 味 料】
• 鹽 少許
• 胡椒粉 少許

• 【做　法】
• (1)大蒜、紅蔥頭切細末，蘑菇洗淨後切片狀備用。
• (2)用1大匙奶油爆香蒜末及紅蔥頭末，再放入蘑菇拌炒，蘑菇湯汁略乾時倒入白葡萄酒，待酒精蒸發後熄火備用。
• (3)另取一鍋，放入奶油1大匙，將麵粉炒勻後，倒入雞高湯、牛奶及作法2的材料，等煮開後，再放入適量的鹽、胡椒粉調味，最後倒入鮮奶油煮滾即可上桌食用。