髮菜蘆筍

• 【材　料】
• 髮菜 1杯
• 綠蘆筍 1/2斤
• 高湯 1又1/2杯

• 【調 味 料】
• 1.鹽 1/3大匙
• 2.鹽 1小匙
• 香油 1/3大匙
• 糖 1/3大匙
• 白胡椒粉 2小匙

• 【做　法】
• (1)將髮菜略沖洗後瀝乾，綠蘆筍洗淨瀝乾備用。
• (2)備1鍋水加鹽1/3大匙煮沸，將綠蘆筍汆燙約20秒後撈起浸泡於冷水中片刻，待涼後再瀝乾水份備用。
• (3)將髮菜及調味料(2)加入高湯加熱，沸騰後改小火續煮至湯汁收乾即可熄火。
• (4)將綠蘆筍對切成6公分長段，每5根一束，在每束蘆筍中段部位澆淋1大匙的髮菜絲，固定後即可排盤食用。

• 【備　註】
• 購買綠蘆筍時要選擇較嫩而莖細的品種。