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食譜:髮菜蘆筍

  • 【做 法】
  • (1)將髮菜略沖洗後瀝乾,綠蘆筍洗淨瀝乾備用。
  • (2)備1鍋水加鹽1/3大匙煮沸,將綠蘆筍汆燙約20秒後撈起浸泡於冷水中片刻,待涼後再瀝乾水份備用。
  • (3)將髮菜及調味料(2)加入高湯加熱,沸騰後改小火續煮至湯汁收乾即可熄火。
  • (4)將綠蘆筍對切成6公分長段,每5根一束,在每束蘆筍中段部位澆淋1大匙的髮菜絲,固定後即可排盤食用。
  • 【備 註】
  • 購買綠蘆筍時要選擇較嫩而莖細的品種。
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