椒鹽杏鮑菇

• 【材　料】
• 杏鮑菇 300公克
• 香菜 5公克
• 辣椒末 5公克
• 薑 5公克

• 【調 味 料】
• A.高鮮味精 少許
• 鹽 少許
• 胡椒粉 少許
• B.胡椒鹽 少許

• 【做　法】
• 1.香菜、辣椒、薑洗淨切末，備用。
  
• 2.杏鮑菇洗淨切塊，放入滾水中快速汆燙，撈出瀝乾水分，備用。
  
• 3.將調味料A拌勻，均勻沾裹在作法2杏鮑菇塊上；熱油鍋至油溫約160℃，放入杏鮑菇塊炸至上色，撈出瀝油，備用。
  
• 4.熱鍋倒入少許葵花籽油，爆香作法1薑末，放入香菜末、辣椒末炒香，再放入作法3杏鮑菇塊拌炒均勻即可。食用時可依個人喜好，搭配少許胡椒鹽食用。