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食譜:椒鹽杏鮑菇

  • 【做 法】
  • 1.香菜、辣椒、薑洗淨切末,備用。
  • 2.杏鮑菇洗淨切塊,放入滾水中快速汆燙,撈出瀝乾水分,備用。
  • 3.將調味料A拌勻,均勻沾裹在作法2杏鮑菇塊上;熱油鍋至油溫約160℃,放入杏鮑菇塊炸至上色,撈出瀝油,備用。
  • 4.熱鍋倒入少許葵花籽油,爆香作法1薑末,放入香菜末、辣椒末炒香,再放入作法3杏鮑菇塊拌炒均勻即可。食用時可依個人喜好,搭配少許胡椒鹽食用。
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