鮮菇炒三絲

• 【材　料】
• 素肉絲 20公克
• 綜合菇 300公克
• 玉米筍 40公克
• 紅蘿蔔 30公克
• 豌豆夾 30公克
• 薑 10公克
• 水 60㏄

• 【調 味 料】
• 鹽 1/4小匙
• 細砂糖 少許
• 香菇粉 少許
• 胡椒粉 少許
• 香油 少許

• 【做　法】
• 1.素肉絲放入熱水中浸泡至軟，撈出瀝乾水分備用。
  
• 2.綜合菇洗淨；玉米筍、紅蘿蔔洗淨切片；薑洗淨切絲；豌豆夾洗淨，去頭尾，放入滾水中快速汆燙，撈出瀝乾水分，備用。
  
• 3.熱鍋倒入少許葵花籽油，爆香作法2薑片，再加入作法1素肉絲炒均勻。
  
• 4.於作法3鍋中加入作法2玉米筍片、紅蘿蔔片、綜合菇略拌炒，再放入豌豆夾、水以及所有調味料拌炒至入味即可。