香菇丸子

• 【材　料】
• 豬肉丸子 300公克
• 乾香菇 3朵
• 油蔥酥 6公克
• 太白粉 1小匙

• 【調 味 料】
• 醬油膏 1/2小匙

• 【做　法】
• 1.乾香菇洗淨，泡入冷水中，待軟後擠乾水份，先切去蒂頭，再切成碎末狀備用。
  
• 2.將豬肉丸子漿和作法1的香菇末放入容器中，再加入油蔥酥、太白粉和醬油膏，同方向混合攪拌均勻。
  
• 3.再拿起丸子餡摔打數下後，略攪拌一下。
  
• 4.用手捏出丸子狀，並以湯匙輔助，將肉丸子放入裝了滾水的鍋中，以小火烹煮。
  
• 5.待丸子浮至水面，即可撈起。