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食譜:香菇丸子

  • 【做 法】
  • 1.乾香菇洗淨,泡入冷水中,待軟後擠乾水份,先切去蒂頭,再切成碎末狀備用。
  • 2.將豬肉丸子漿和作法1的香菇末放入容器中,再加入油蔥酥、太白粉和醬油膏,同方向混合攪拌均勻。
  • 3.再拿起丸子餡摔打數下後,略攪拌一下。
  • 4.用手捏出丸子狀,並以湯匙輔助,將肉丸子放入裝了滾水的鍋中,以小火烹煮。
  • 5.待丸子浮至水面,即可撈起。
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