椒鹽鮮香菇

• 【材　料】
• 鮮香菇 300公克
• 蔥 3根
• 紅辣椒 2條
• 大蒜仁 5粒

• 【調 味 料】
• 太白粉 3大匙
• 鹽 1/2小匙
• 鮮雞粉 1/2小匙

• 【做　法】
• 1.香菇切小塊後泡水約1分鐘，洗淨略瀝乾備用。
  
• 2.蔥洗淨切末，紅辣椒洗淨去蒂切碎，大蒜仁洗淨切碎，備用。
  
• 3.熱鍋倒入適量油燒熱至約180℃，香菇撒上太白粉拌勻，放入大火炸約1分鐘至表皮酥脆，盛出瀝乾油分備用。
  
• 4.另取一鍋倒入少許油燒熱，放入作法2小火爆香，加入作法2香菇，撒上鹽及鮮雞粉，以大火快速翻炒至均勻即可。