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食譜:椒鹽鮮香菇

  • 【做 法】
  • 1.香菇切小塊後泡水約1分鐘,洗淨略瀝乾備用。
  • 2.蔥洗淨切末,紅辣椒洗淨去蒂切碎,大蒜仁洗淨切碎,備用。
  • 3.熱鍋倒入適量油燒熱至約180℃,香菇撒上太白粉拌勻,放入大火炸約1分鐘至表皮酥脆,盛出瀝乾油分備用。
  • 4.另取一鍋倒入少許油燒熱,放入作法2小火爆香,加入作法2香菇,撒上鹽及鮮雞粉,以大火快速翻炒至均勻即可。
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