涼拌珊瑚草(1)

• 【材　料】
• 珊瑚草 40公克
• 金珍菇 30公克
• 辣椒 1/2條
• 蒜頭 1粒
• 小黃瓜 1/3條
• 裝飾：
  青蔥絲 少許
• 辣椒絲 少許

• 【調 味 料】
• 香油 1大匙
• 鹽 少許
• 白胡椒 少許
• 辣油 1小匙

• 【做　法】
• 1.珊瑚草先泡入冷水中約2小時，等待珊瑚草發起後，再用冷開水清洗瀝乾備用。
  
• 2.金針菇去尾洗淨；小黃瓜和辣椒洗淨，切絲後，一起放入滾水中略汆燙撈起備用。
  
• 3.蒜頭洗淨切片備用。
  
• 4.取容器，放入作法1、2、3的所有材料和調味料混合拌勻盛盤，最後再加入青蔥絲和辣椒絲裝飾即可。