滷杏鮑菇

• 【材　料】
• 五花肉 300公克
• 杏鮑菇 300公克
• 青蔥 1支
• 薑 2片
• 八角 1顆
• 水 300㏄

• 【調 味 料】
• 醬油 100㏄
• 米酒 15㏄
• 糖 15公克

• 【做　法】
• 1.五花肉洗淨切塊；杏鮑菇洗淨切滾刀；青蔥洗淨切段；薑切片，備用。
  
• 2.取鍋，加入1大匙油燒熱，放入薑片和青蔥段爆香，再放入五花肉塊炒至表面焦香後，加入醬油、米酒、水和糖略燜煮至五花肉軟嫩。
  
• 3.續放入杏鮑菇，改以小火繼續燜煮至熟透且醬汁濃稠即可盛盤。