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【材 料】
香菇
20朵
青椒
1個
蕃茄
1個
【調 味 料】
1.醬油
2大匙
紅砂糖
1又1/2大匙
胡椒粉
2小匙
香油
1/2大匙
2.地瓜粉
3大匙
太白粉
2大匙
3.白芝麻
1大匙
【做 法】
(1)將香菇洗淨,浸泡於水中3~4小時,至完全膨脹後,將水瀝乾再將蒂切除。青椒、蕃茄洗淨切片備用。
(2)利用剪刀由香菇外圍,依螺旋狀方式向向中心剪0.5公分寬的香菇條,所有香菇依序剪好後,再加調味料(1)攪拌均勻醃10分鐘。
(3)將調味料(2)拌勻,加入作法(2)的香菇內拌勻,即可將香菇放入170℃的油中炸6~8分鐘,撈起後瀝乾油份,再灑上白芝麻拌勻備用。
(4)另起油鍋,放入青椒、蕃茄拌炒至熟,再加入作法(3)香菇條翻炒均勻即可起鍋。
主菜
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海菜菇蕈類
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中式料理
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葷食
乾貨風味誌
上線日期:
1/1/2006