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【材 料】
乾香菇
100公克
薑絲
30公克
紅辣椒絲
10公克
芹菜絲
40公克
香菜
20公克
【調 味 料】
醬油
2大匙
白醋
1大匙
砂糖
1大匙
水
150㏄
白胡椒粉
1小匙
太白粉水
1大匙
香油
1小匙
【做 法】
1.乾香菇泡入水中至軟,先剪成長條絲狀,再剪成長段狀,沾太白粉(份量外)後,一條條放入140℃油鍋中炸至乾香,撈起瀝油備用。
2.薑絲、辣椒絲和芹菜絲炒香後,和作法1的材料、混合拌勻的調味料(香油先不加入)燜煮至入味後,盛入盤中。
3.在作法2上放入香菜,淋入燒熱的香油即可。
主菜
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海菜菇蕈類
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中式料理
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葷食
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上線日期:
3/11/2011