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竹笙鑲肉
【材 料】
1.竹笙
10條
絞肉
4兩
魚漿
2兩
2.香菇
3朵
紅蘿蔔絲
1兩
蔥
1支
【調 味 料】
1.鹽
2小匙
糖
1/3大匙
胡椒粉
1小匙
香油
2小匙
水
1杯
2.太白粉
1/2大匙
水
2大匙
【做 法】
(1)將竹笙洗淨浸水2~3小時,再洗淨瀝乾,然後頭尾切除備用。香菇切片,蔥切段備用。
(2)將絞肉、魚漿與調味料(1)拌勻,再分別鑲入竹笙中作好備用。
(3)將材料(2)一起與竹笙放於盤中,盤內加入1杯水後放入電鍋內,外鍋放1杯水,蒸熟即可取出。
(4)調味料(2)加熱至黏稠狀淋於作法(3)上拌均即可食用。
主菜
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海菜菇蕈類
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中式料理
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葷食
乾貨風味誌
上線日期:
1/1/2006