辣子雞丁(7)

• 【材　料】
• 猴頭菇 150公克
• 小黃瓜片 80公克
• 薑片 20公克
• 紅辣椒片 30公克
• 麵糊：
  中筋麵粉 40公克
• 水 30㏄

• 【調 味 料】
• 辣椒醬 1大匙
• 醬油 1小匙
• 砂糖 1大匙
• 水 45㏄
• 太白粉水 1大匙
• 香油 1小匙
• 辣油 1小匙

• 【做　法】
• 1.猴頭菇洗淨撕成塊狀，沾上混合拌勻的麵糊，放入140℃的鍋中炸至外觀呈金黃色，撈起瀝油備用。
  
• 2.取鍋燒熱，加入少許油，放入其餘材料和調味料炒香後，再加入作法1的雞丁拌炒均勻即可。