酥炸杏鮑菇

• 【材　料】
• 杏鮑菇 300公克
• 炸粉：
  麵粉 1/2杯
• 玉米粉 1/2杯
• 吉士粉 1大匙
• 泡打粉 1/4茶匙
• 水 140㏄

• 【調 味 料】
• 椒鹽粉 1茶匙

• 【做　法】
• 1.杏鮑菇洗淨後切小塊備用。
  
• 2.材料B調成粉漿備用。
  
• 3.熱鍋，放入約400㏄沙拉油，燒熱至約180℃時，將作法1的杏鮑菇沾上作法２粉漿後，放入油鍋以中火炸約3分鐘至金黃色表皮酥脆，撈起後瀝乾油並灑上椒鹽粉拌勻即可。