炸鮮香菇

• 【材　料】
• 鮮香菇 8朵(約120公克)
• 炸粉：
  麵粉 1/2杯
• 玉米粉 1/2杯
• 吉士粉 1大匙
• 泡打粉 1/4茶匙
• 水 140㏄

• 【調 味 料】
• 椒鹽粉 1茶匙

• 【做　法】
• 1.鮮香菇去蒂後洗淨瀝乾，如太大朵可切小塊，備用。
  
• 2.材料B調成粉漿，備用。
  
• 2.熱鍋，放入約400㏄沙拉油燒熱至約180℃，將作法1的香菇沾上粉漿，再放入油鍋以中火炸約3分鐘至金黃色表皮酥脆，撈起後瀝乾油並灑上椒鹽粉拌勻即可。