蕃茄銀耳粥

• 【材　料】
• 白飯 150公克
• 蕃茄 100公克
• 白木耳 8公克
• 蟹腳肉 80公克
• 西洋芹 50公克
• 高湯 1800㏄

• 【調 味 料】
• 鹽 1小匙
• 鮮雞粉 1小匙
• 白胡椒粉 少許

• 【醃　 料】
• 鹽 少許
• 太白粉 少許
• 料理米酒 少許

• 【做　法】
• 1.白木耳洗淨，泡水1小時後瀝乾，切小朵備用。
  
• 2.蟹腳肉洗淨，放入滾水中汆燙至變色，立即撈出瀝乾水分備用。
  
• 3.蕃茄洗淨，放入滾水中汆燙後去皮切塊；西洋芹洗淨，撕除老筋後切片；備用。
  
• 4.湯鍋中倒入高湯以中火煮至滾開，放入白飯和白木耳改小火加蓋煮約15分鐘，加入作法3續煮約10分鐘，再加入作法2煮勻，最後加入所有調味料調味即可。