髮菜羹湯

• 【材　料】
• 髮菜 1把
• 竹筍 100公克
• 香菇 2朵
• 里肌肉 50公克
• 海鮮濃湯用高湯 600㏄

• 【調 味 料】
• A.雞粉 1小匙
• 鹽 1/2小匙
• 白胡椒粉 少許
• 柴魚粉 1大匙
• B.黑醋 1大匙
• 太白粉水 1大匙

• 【醃　 料】
• 白胡椒粉 少許
• 蒜頭碎 1顆
• 醬油 1小匙
• 香油 少許
• 鹽 少許

• 【做　法】
• 1.髮菜洗淨泡冷水中約15分鐘備用。
  
• 2.竹筍洗淨切成小條狀；香菇洗淨切成片狀備用。
  
• 3.里肌肉切成小條狀，放入醃料中醃漬約15分鐘。
  
• 4.取一個湯鍋，加入一大匙沙拉油（材料外），再加入作法2的竹筍條和香菇片，以中火爆炒均勻，續加入調味料A、作法1的髮菜和作法3的里肌肉，翻炒均勻。
  
• 5.作法4鍋中，倒入海鮮濃湯用高湯，蓋上鍋蓋，以中火煮約10分鐘，再加入調味料B，煮至濃稠狀即可。